Modelo de nutrición universitaria que inspira a Colombia
Mucho antes de la promulgación de la Ley 2618 de 2026, la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) ya lideraba la transición hacia entornos alimentarios universitarios saludables. Hoy, esa trayectoria acumulada se perfila como el pilar técnico estratégico para implementar el nuevo Programa de Alimentación Universitaria (PAU) en las instituciones públicas del país.
La Universidad Nacional de Colombia ha sido vanguardista en garantizar el bienestar nutricional de su comunidad académica. Desde su Facultad de Medicina, la institución promovió la transformación de sus propios espacios alimentarios mediante la pedagogía y la reducción del consumo de productos ultraprocesados. Este trabajo preventivo y educativo sentó las bases operativas para responder con solidez a los mandatos que hoy exige la legislación nacional en materia de seguridad alimentaria universitaria.
Con la sanción de la Ley 2618 de 2026 (Programa de Alimentación Universitaria – PAU), el Estado colombiano convirtió la nutrición adecuada en una obligación legal para las universidades públicas. La norma busca priorizar a la población en condiciones de vulnerabilidad socioeconómica, reconociendo que la desnutrición y el hambre son factores críticos de deserción académica. Al respecto, las autoridades de la Facultad destacan que la calidad educativa y la permanencia dependen directamente de una alimentación digna y nutritiva.
Acciones estratégicas y hábitos saludables en el campus
Las medidas implementadas en el campus incluyen la garantía de acceso a agua potable frente a bebidas azucaradas y campañas de concientización alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Además, la ley exige que el reparto de alimentos esté acompañado de procesos de educación nutricional. En este ámbito, la UNAL cuenta con ventaja gracias a la formación integral de sus estudiantes de Nutrición y Dietética en salud pública y gestión de servicios alimentarios.
El PAU operará bajo dos modalidades —plato servido o subsidios alimentarios— beneficiando de manera prioritaria a estudiantes en gestación, lactancia, condición de discapacidad, víctimas del conflicto y estratos socioeconómicos 1, 2 y 3. Económicamente, el programa se sustentará con recursos del Presupuesto General de la Nación que no podrán reemplazar las transferencias ordinarias a las universidades, protegiendo así el presupuesto misional educativo durante el año fijado para su puesta en marcha.
Debate académico y alianzas por el derecho a la alimentación
Para consolidar este compromiso, la Universidad Nacional llevará su experiencia al debate público a través del foro “Alimentación saludable: retos y amenazas”, enfocado en los entornos educativos. Este evento académico culminará con la creación de la Alianza Nacional por la Defensa del Derecho Humano a la Alimentación y la Nutrición Adecuadas, articulando el trabajo de departamentos universitarios con organizaciones de la sociedad civil como FIAN Colombia, Red PaPaz y Dejusticia.
Fuente: Agencia de Noticias UNAL